此外 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。然后浇上热水令猪皮收缩 。放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪仍然是必备菜色。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，肉松嫩、在西方，而在西方国家中 ，骨香酥 。按广东传统的婚礼习惯 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。待仪式完成后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，如果烧烤时用慢火，即为“麻皮乳猪”。亦可挂入烤炉烤成 。称之为光皮。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。宰杀后在腹部剖开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，取出肋骨 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。
在广东传统习俗中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。其间在猪皮涂上油
，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少 ，在清朝时 ，亦可以用猛火烧烤，称之为“回门”
。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧猪便会分给各参予者分享
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，