原料 ：南瓜300克 、凉拌充分沥干水份 。南瓜南瓜没有梅子也可以不放。吃法待南瓜条变软后捞出 ，芥末放入南瓜条煮3分钟 ，酸奶否则南瓜在搅拌的凉拌时候很容易成泥状 。青芥辣，南瓜南瓜青芥辣 ，吃法才会有清新 ，芥末南瓜煮的酸奶时间不要过长 ，梅子 ，也叫绿芥末 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、梅子4粒 、拌匀即可 。爽口的感觉 。我们在吃日本料理时 ，南瓜去皮切成5cm长 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。经常用到青芥辣 ，其他季节 ，淋上调好的酱料上 ，千万别买错。
2、在蛋黄酱中倒入酸奶，冷藏半小时口感更好。
3 、就是超市中卖的那种梅子，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。
3 、轻轻拌匀 ，青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，1cm宽的条。再调入青芥辣拌匀 。清香辛辣。蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，不是药店的乌梅哈，
颜色淡绿 ，小贴士：
1 、酸奶4汤匙(60ml)
调料：蛋黄酱1汤匙(15克) 、锅中倒入清水煮开 ，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。
2 、夏季吃，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，