12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。中秋盐 、合家红烧一大勺料酒 、团圆转小火 ，糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸加入姜末 、喜迎切小块 ，中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧胡椒 、团圆洗净 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，搅匀成芡汁，合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，转小火，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、鸡精 、倒入锅中 ，姜末20克 、两个鸡蛋 、一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，生粉、一小勺老抽 、三勺盐 、糯米100克 、30克生粉 、加入半锅清水 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐、
半勺胡椒粉 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，清水 、鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个 、一勺鸡精、一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，老抽、一小勺老抽，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，少量盐 、撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用）、先用清水浸泡4-6小时 ，