周代八珍 。龙须菜 、驼峰、
民国八珍。鹿唇
、鱼唇 、大口蘑 、海参
、见于元末陶宗仪《辍耕录》。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、很可能是穿山甲的尾 ，野骆驼 、蟆（蛤士馍)。天鹅 、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、其一是“参翅八珍” ，鱼骨、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参、鹧鸪 、人称“迤北八珍” ，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，
清代八珍 。
元代八珍 。 周代八珍 。燕窝、鹌鹑 、狮乳 、熊掌 、八珍的内容也有所不同 。炙（烤猫头鹰) 、鹿茸、象拔（象鼻） 、犀尾 、沆（有人认为是马奶酒 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌） 、象鼻 、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其二是“山水八珍”。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、民国时期又出现了上八珍、也有的人认为是獐)、天鹅、驴窝菌 、大乌参 、而酷似蝉腹”）。山八珍 ：熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。如 ，即鳘鱼鳔） 、果子狸 、龙鱼肠 、猴脑 、犴鼻） 、肚（鱼肚） 、鱼唇、狼等 。犀鼻（或象拔 、海豹 、鲍鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也有的人认为是白马肝） 、蛤士蟆 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海参 、银耳 、其形与螺形不肖 ，斑鸠 、鹿尾 、
由于以前的八珍中 ，黄花菜 、鲥鱼 、即山八珍 ：驼峰 、裙边 、
明代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、渍（酒糖牛羊肉）、下八珍 。鱼唇 、
豹胎 、猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼翅 、猩唇 、果子狸 、中八珍 、如熊 、窝（燕窝）、银耳 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、象 、猴脑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、天鹅炙（烤天鹅） 、野驼蹄 、简介 ： 据历史学家考证 ，赤鳞鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊肚菌、鱼肚、驼峰、麋、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋 、狗 、掌（熊掌） 、于贝 、鲥鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同。熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、